“好看的皮囊千遍一律，有趣的灵魂百里挑一”原本出自英国作家王尔德的诗句，在这个颜值至上的网络时代，这句话似乎道出了很多中国人价值观世界观的扭曲，更是道出了中国人对一心只追求物质，却完全忘记了生活的中“乐趣”。
何为乐趣，当你喜欢一个物件，爱好一项运动，亦或是喜欢做一件事。一个有趣的灵魂，是执着的，敢于抛开一切真正投入进去，去发现，去探索，去研究。
厦门泡面小食堂对于泡面的乐趣从皮囊到灵魂都像是用显微镜一样挑选，是一个专业的测评人，也是一个米其林餐厅的大厨。从世界各地几百种的泡面里，从表面包装设计到面块面块的颜色到脆硬度，从营养成分到营养成分的含量都是经过团队精挑细选，并且亲自烹饪、试吃、试调、品尝之后，最终挑选了100多种出来，包装设计LOW的PASS，面块颜色和硬脆度不符合的PASS
对于泡面的烹饪做法，更是精益求精，每一种泡面，除了原有的泡料包和调味包，都加入自己使用骨头、海鲜等食材熬制的汤底，有研制出适合于各种泡面一起烹饪的最佳食材，如虾＋文蛤，肉丸＋煎蛋等等配料，致使每一碗美味的泡面都营养均衡。团队曾经为了研制与新加坡prima taste 咖喱拉面相搭配的配料在厦门总部的中央厨房里呆着一天一夜，最终才通过团队的测评，供应上桌。对于泡面的乐趣，厦门泡面小食堂从皮囊到灵魂都是百里挑一的。
