芹菜具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒、减肥等作用，所以适当地吃点芹菜对身体是有好处的。江苏省中医院肾科及营养科专家提醒，对于肾病患者来说，芹菜的蛋白质在叶菜中相比较而言并不高，非常适宜食用。
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。人们吃芹菜时应注意芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎干丢掉叶。一般人群都是可以食用的，特别是对于高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女等人群尤其适合食用芹菜。但是芹菜性凉质滑，所以对于脾胃虚寒、大便溏泻患者不要过多的食用芹菜。此外，芹菜具有降血压的作用，所以低血压患者最好少吃芹菜。
推荐菜谱
芹菜粳米粥：
原料：芹菜20克，粳米50克。
做法：1、芹菜切碎;2、将米加水100g煮成粥;3、放入切碎的芹菜，稍煮，待芹菜熟了即可。
此粥具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。
芹菜炒肉丝：
主料：芹菜150g，猪肉50g
辅料：盐2g，葱适量，料酒3ml，酱油2ml
步骤：1、将芹菜切段备用。2、将猪肉切片备用。3、锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。4、肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入芹菜。5、翻炒几分钟，加入盐和味精，翻炒几下即可出锅装盘。
徐倩楠 唐紫薇
