“通过产业情况、消费特点等分析，小龙虾产业有很大前景。”四川小龙虾养殖龙头企业中伦农业执行总裁何虎说，他们从2017年开始在成都养殖小龙虾，目前在新津、崇州、邛崃等地布局2万3千余亩稻田养殖，“今年预计能产170-200万斤小龙虾，但远远满不足不了市场需求。”
何虎称，本地小龙虾仅能满足四川市场5%的需求，还有95%左右来自湖北、湖南、江苏等产虾大省。
“现在的消费群体，已经不局限在年轻人，各个年龄层都有。”他说，小龙虾的消费地也从北上广深，到了全国多地，需求量一直处于供不应求状态，“而且本地虾量少、肉质好、块头大，收购价每斤都在20元以上，要比外地虾贵。”
最火的两个月 成都人每天能吃22万斤小龙虾
成都人对小龙虾的“爱”到底有多深？成都市水产产业协会办公室主任潘静告诉记者，小龙虾每年3月出来，能吃到10月左右，直到大闸蟹出来接档，最火时候集中在6、7月。
“本地虾主要分布在崇州、金堂、新津等地。”她说，一般分稻田养殖和鱼塘养殖，目前稻田养殖在5万亩左右，6月和7月平均一天能消耗掉22万斤虾，目前每天也能消耗掉10万斤左右。如果按每只虾30克左右来算，成都一天就有上百万只小龙虾难逃吃货的嘴。
今年小龙虾贵吗？她说，一般3月、4月刚出来时贵，5月因外地虾进入，价格开始下滑，今年整体价格并无大的变化，“市民反映餐馆卖得贵，可能是因小龙虾这两年火爆，所以在餐馆中价格有所上涨。”
