日 报 
人民日报海外版 2017年08月18日 星期五
往期回顾
“美食精品” 蟹黄包（华人少年作文比赛） □ 李偲嘉
《 人民日报海外版 》（ 2017年08月18日 第 09 版）
图片来源：百度百科
蟹黄包子可以称作早点里的“精品”。蟹黄包当早餐，再来一杯牛奶或豆浆，那真是一流的享受。每年放暑假我总回老家江苏如东，我们如东的“蟹黄包”可谓是绝顶的。听爷爷说：有一家蟹黄包店已有50多年的历史了，至今还在那条老街上，招牌上仍写着四个字——王家蟹包，名气可大了。只要有人去如东做客或旅游必定要去这家店尝尝如东的特产“蟹黄包”。
星期日一大早，爷爷就带着我和姐姐去吃蟹黄包，刚走近店门口，从里面飘出的一阵阵香味便让我垂涎欲滴。走进一看，客人们的身影在蒸腾的热气中显得朦胧而拥挤，成了清晨一道独特的风景。
我和爷爷、姐姐好不容易找到了一张小凳子坐了下来。趁着等待的功夫，我悄悄观察起师傅们的手艺来。只见一个师傅把蒸熟了的蟹剥开来，用一根针很熟练地把蟹肉和蟹油挑出来，然后拌成馅。他们是那么专注，似乎一点不受四周的影响，然后将那发酵好的精白面团摘成均匀的小块，搓成条，压出薄薄的圆皮再凹成小碗状，再将那流着金黄蟹油的馅飞快地灌进去，接着就开始捏褶子了。只见他们用拇指和中指紧紧捏拢，食指稍微向外一拉就形成包子了，这就可以上笼啦！
等待总是那么漫长，好不容易轮到了我们。眼前刚出笼的包子雪白晶莹，皮薄馅满、看着就要流口水。
爷爷为我们讲解吃蟹黄包的三种窍门；“轻轻提、慢慢移、开天窗。”听爷爷这么一说，我和姐姐情不自禁地笑出了声。爷爷接着又嘱咐，吃包子时要轻轻地提起包子顶端，移到盘子的边沿，端起盘子，微微倾斜至嘴边，然后慢慢咬一小口，再轻轻地吸。小心一点，一不留意里面的蟹汁就会溅到衣服上。爷爷又在放着姜丝的小碟子里倒进香醋，蘸一蘸，咬一口，这薄得晶莹的皮儿里包着满满的一汪蟹黄汁，口感极佳。啊，那味道鲜美，那香味一直从嘴里流到心里！我一口气吃了5个蟹黄包，接下来的一整天都没吃饭。难怪包子店里人很多呢。
食文化是中国文化当中重要的一环。中国人做事认真、注重细节、追求完美的性格，体现在了精致的食物上。而且，中国幅员辽阔，每一个地方都有体现当地特色的美食，是当地自然资源和人文智慧的结晶。江浙有蟹黄包，北京有烤鸭，东北有地三鲜，山西有面食，陕西有肉夹馍，湖南有剁椒鱼头，湖北有热干面，广东有煲汤，福建有鱼丸，真是各有千秋。我多么希望自己可以走遍中国的大江南北，看一看各地的风光，尝一尝各地的美食！
（寄自阿拉伯联合酋长国）
（本文获第十八届世界华人学生作文大赛一等奖）
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蟹黄包子可以称作早点里的“精品”。蟹黄包当早餐，再来一杯牛奶或豆浆，那真是一流的享受。每年放暑假我总回老家江苏如东，我们如东的“蟹黄包”可谓是绝顶的。听爷爷说：有一家蟹黄包店已有50多年的历史了，至今还在那条老街上，招牌上仍写着四个字——王家蟹包，名气可大了。只要有人去如东做客或旅游必定要去这家店尝尝如东的特产“蟹黄包”。
星期日一大早，爷爷就带着我和姐姐去吃蟹黄包，刚走近店门口，从里面飘出的一阵阵香味便让我垂涎欲滴。走进一看，客人们的身影在蒸腾的热气中显得朦胧而拥挤，成了清晨一道独特的风景。
我和爷爷、姐姐好不容易找到了一张小凳子坐了下来。趁着等待的功夫，我悄悄观察起师傅们的手艺来。只见一个师傅把蒸熟了的蟹剥开来，用一根针很熟练地把蟹肉和蟹油挑出来，然后拌成馅。他们是那么专注，似乎一点不受四周的影响，然后将那发酵好的精白面团摘成均匀的小块，搓成条，压出薄薄的圆皮再凹成小碗状，再将那流着金黄蟹油的馅飞快地灌进去，接着就开始捏褶子了。只见他们用拇指和中指紧紧捏拢，食指稍微向外一拉就形成包子了，这就可以上笼啦！
等待总是那么漫长，好不容易轮到了我们。眼前刚出笼的包子雪白晶莹，皮薄馅满、看着就要流口水。
