原標題:評選出15個地標名宴 46道名菜
8月11日,蘭州地方特色美食烹飪大賽在甘肅國際會展中心南廣場落下帷幕。經過3天的角逐,王浩(食品雕刻)、王效兵(糖藝)、張瑋(西點)成為蘭州餐飲傳承技藝能手,賀燕霞(西點)、楊學剛(糖藝)、馬文飛(果醬畫)、白兆樂(食品雕刻)成為傳承技藝新秀,趙長安、田彥平給予了廚藝表演特別技藝獎。同時,還評選出15個蘭州地標名宴和46道蘭州地標名菜。
據節會組委會有關負責人介紹,此次大賽旨在更好地展示我市燦爛的美食文化,為蘭州餐飲行業的轉型發展、提質增效進行一次思想的碰撞和行動的檢閱,促進“精致蘭州”建設。大賽期間,來自我市餐飲業的名師名廚八仙過海,各顯神通,將各種精美菜肴一一呈現,並展示了雕刻、糖藝等美食絕活,以及創新的菜品佳肴,讓現場觀眾品嘗和感受了一場饕餮盛宴。同時,為我市文化旅游與餐飲企業之間搭建了交流合作的良好平台,並拓展了企業間的合作空間,營造了社會各界廣泛參與蘭州黃河文化旅游節的濃厚氛圍。
據了解,大賽評選出的15個蘭州地標名宴是:九曲黃河宴、九葵十三花風俗宴、盛世隴原宴、安盛壽桃宴、紅牛宴、軍旅主題宴、金城八仙宴、尚品御宴、盛世瓊林宴、錦繡隴原宴、黃河黃土融合宴、敦煌宴、十全十美火鍋宴、楞娃七寶全羊宴、四海心宴。46道蘭州地標名菜是:紅燒黃河野生大鯉魚、低溫慢烤羊排、盛世牛頭、至尊炆火牦牛肉、古法牛腩燜鮑魚、如意發財卷、黃燜裡脊、棗香醬肉、一掌定江山、手撕牛排等。
(責編:焦隆、周婉婷)
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