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　　刘仲华院士作了题为《中国茶叶深加工与跨界发展》的大会报告，通过对茶叶功能成分的提取研究，探索茶叶天然活性物质的跨界融合之路。刘院士倡导将茶叶与传统酿造食品有机结合，为传统酿造产业的健康元素加码赋能。“豪情万丈一壶酒，千秋大业一杯茶！”他表示，茗酿是中国非常好的茶酒。

　　席北斗研究员作了题为《酿酒废物资源化技术与绿色产区模式构建》的大会报告，探索酿酒副产物和废弃物的资源化能源化利用模式，加快构建酿酒绿色产区，推动我国传统酿造产业向着绿色、低碳、循环发展。

　　此外，与会嘉宾还围绕白酒传统酿造新模式、传统发酵食品酿造微生态研究及应用、中国传统酿造食品产业现状及趋势等作了报告分享，聚焦我国传统酿造食品行业科技发展趋势，探索传统酿造食品智能化转型、智慧升级之路，促进传统酿造食品行业生产技术创新与产业高质量发展。

　　赋能传统酿造产业转型升级

　　推动技术创新与产业高质量发展

　　科技是国家强盛之基，创新是民族进步之魂。十九届五中全会提出“坚持创新在我国现代化建设全局中的核心地位，把科技自立自强作为国家发展的战略支撑”，强调要坚持深入实施科教兴国战略、人才强国战略、创新驱动发展战略，强化国家战略科技力量，提升企业技术创新能力。

　　传统酿造产业作为我国国民经济中关系国计民生的重要支柱产业，是我国数千年传统文化的精粹。本次大会的成功召开，是传统酿造产业与现代化生产技术的思维碰撞，有利于探究传统酿造行业发展的科学问题，强化发展方向的趋势引导，为传统酿造食品在智能转型、智慧升级提供新的思路与解决方案，运用科技的力量为传统酿造产业赋能，推动我国传统酿造食品行业生产技术创新与产业高质量发展。