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美食消费新趋势:精致懒宅且解压疗愈(2)

  此外,美食圈也离不开“国潮”这一热议话题。国潮品牌要跟上年轻人的步伐,在和他们的对话中,给童年记忆注入新的元素,与时俱进。比如溜溜梅开发出年轻人喜欢的口味,大白兔开发周边产品,旺旺推出了“戏说旺旺”的戏服旺仔形象等。

  近一两年上线的新锐国货中,南北货、卤味、新鲜蛋糕、果品较多。以李子柒为例,借面食宣传了慢生活的理念,而这一理念更贴近年轻人的向往。

  老字号的文化底蕴更厚实,通过创意营销带来新的契机,打造新的形象。例如百年品牌五芳斋,用了75年维护了粽子谱,用15年维护一个粽子厂,用十几年维护粽子品牌,最近几年则在花力气研究怎么满足年轻人的需求。比如,开发了可以飞的粽子,通过包装的改良,加入磁吸装置,让粽子飞起来,带来新鲜感、未来感和科技感。最近还在和王者荣耀进行联名,通过英雄的特点和口味做友好的衔接。

  国风里的茶文化也在与时俱进。大数据显示,过去一年整个新式茶饮市场有比较迅猛的增长,销量增加6倍之多。95后对茶文化有独特的需求和理解,他们对传统的开水泡茶不再感冒,而是偏爱冷泡茶的方式。所以现在的产品从包装设计到茶的拼配,都更加符合年轻人的诉求:不盲从、敢不同。

  林峰还透露,包括永璞咖啡、茶颜悦色在内的新锐品牌的创始人,都是设计师背景。“这给我们一个启示,如果要做国潮,就要邀请一些比较有能力,能懂现代年轻人的设计师,好好做设计,才能更好地捕获年轻人的心。”

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