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　　对于参展观众，肉类产业博览会也是一场不可多得的饕餮盛宴。来自全国各地的优质肉类产品汇聚一堂，宁夏的滩羊、青藏高原的牦牛和藏羊、贵州的黄牛、科尔沁的黑头羊和草原黄牛、吉林的鹿、鄂尔多斯的乳鸽经过烹饪后，散发出诱人香气，吸引参观者竞相品尝购买。参观者表示，来肉类博览会不仅开了眼界，了解到了国内各地的优质肉类产品，更有机会亲身体验高品质的肉类产品带来的独特味蕾享受。

　　庖丁解牛，享“炙·醇”餐酒

　　本次博览会不仅汇聚了优质食材和先进技术设备，还设置了“庖丁解牛”系列技能展演活动和“炙·醇”餐酒搭配大讲堂等活动。专业剔工趣味性演绎牛羊肉的分割、烹饪等技能，为到场的观众普及专业的牛羊肉选品知识。据剔工师傅介绍，一头牛只需2小时就可被分割为70多种产品，而一只羊的分解则只要2分钟。这场难得一见的现场版“庖丁解牛”表演让到场的观众与采购商叹为观止。

　　商务部流通产业促进中心主办的“炙·醇”餐酒搭配大讲堂开创性地将宁夏特色的葡萄酒与牛羊肉融为一体，使中外饮食文化得以交汇。银川市葡萄酒产业联盟秘书长张旋、北京国际酒类交易所有限公司总经理朱力分别分享了葡萄酒与牛羊肉餐点的搭配方法，共有80余位专业采购商到场参与品鉴，了解如何让美酒与美食碰撞出风味独特的火花。

　　在各方的共同努力下，2021国际肉类产业博览会暨牛羊肉产销对接大会圆满闭幕，本届博览会不仅为肉类相关企业搭建了一个交流、展示的平台，更为肉类生产、加工、流通的企业打通了产销对接的渠道，更好地发挥流通在生产和消费两端的链接和促进作用，进一步推动肉类产业高质量发展，同时满足居民的高品质的肉类消费需求。