澳门瑞吉酒店的“雅舍”餐厅继续为宾客带来“精采雅膳”美食之旅，六月将以一系列意大利的优质食材搭配佳酿打造至臻美味，以满足一众饕客的味蕾。
为庆祝6月2日的意大利共和国日，特意推出精采雅膳 – “意大利国庆”美酒晚宴。搜罗纵贯阳光灿烂的意大利半岛新鲜的海陆食材，精心创造出六道令人垂涎的人间珍味，再搭配于拥有三千多年酿酒历史的意大利著名产区的佳酿，缔造令人难忘的饕餮体验。
意大利料理及食材在世界各地都倍受欢迎，其独具特色的风味令人意犹未尽。来自意大利的“雅舍”行政助理总厨Michele Dell’ Aquila表示，非常荣幸能把家乡的食材呈献给宾客品尝。
他续道：“我一直为意大利厨师的身份感到自豪，因为意大利美食一直闻名世界，在很多地区都别具影响力。而这次的美酒晚宴更是配合现代手法演绎意大利佳肴的精髓及传递其饮食文化理念，六道菜的精致美味均糅合了传统与现代的创意，为宾客带来崭新的意式体验。”
“这些菜单除了展示意大利数百年来不断发展的美食传统，同时融入餐厅的特色继续采用全球最优质新鲜的食材，突显出菜肴的特色之处。我个人最喜欢的其中一道菜式是展现意大利美食精髓的欧洲海鲈鱼，经过精心烹调后呈现原汁原味的意式风情。”
精采雅膳 – “意大利国庆”美酒晚宴的佳肴包括了来自意大利皮埃蒙特阿尔卑斯山地区的Fassona牛肉，以肉质幼嫩而闻名。牛肉他他的做法更能彰显其天然的浓郁肉味，再伴上海鳌虾球以及不同的配料包括吞拿鱼酱、红葱头和松露鱼子酱，带出了极之丰富的口感。
经过香煎的欧洲海鲈鱼，配上意大利拿坡里的传统煮法—“意式水煮鱼”，加入了意大利鲜鱼及蕃茄炖成的蕃茄浓汤，令宾客可品尝到鲜鱼的鲜甜同时，略带酸味的车厘茄更是突出了海鲈鱼的甘甜及馥郁的口感。
晚膳的最后为宾客呈上一道充满意大利风味的甜品，新鲜的无花果及杏桃搭配绵密的意式水牛芝士雪糕，平衡了无花果及杏桃的酸甜口味，形成了细腻香滑口感。
侍酒师段立山（David Duan）为晚膳每道菜肴精心细选了一系列来自意大利知名产酒区的佳酿作配搭，包括了意大利撒丁岛的Cantina Mesa以及托斯卡尼区具古老历史的酒庄Capezzana。
6月4日举办的精采雅膳 – “意大利国庆”六道菜美酒晚宴现已全部售罄，宾客可在7月31日前以单点形式品尝一系列的意大利菜式及其他特色佳肴。餐厅将于7月2日推出庆祝美国独立日的美式风味佳肴，敬请期待！
雅舍行政助理总厨Michele Dell’Aquila
雅舍
西西里红虾及OSCIETRA特级鱼子酱 刺身配柚子酱
意大利手制云吞 和牛牛小排配香浓牛肉汁及48个月巴马臣芝士泡沫
关于澳门瑞吉酒店
澳门瑞吉酒店位于澳门路氹金光大道，坐落在繁华的娱乐中心，设有400间雅致华丽的客房及套房。位于澳门瑞吉酒店一楼的高尚食府雅舍餐厅以5个特色用餐区域为宾客带来与别不同的餐饮体验。瑞吉酒吧为宾客提供世界级的精选美酒佳酿以及澳门瑞吉酒店带有独特澳门文化气息的血腥玛丽—东方玛丽。精致的铱瑞水疗位于酒店的38楼，是全澳最高的水疗中心，俯瞰金光大道醉人美景，同时亦是澳门唯一提供宝石理疗及以宝石为概念的水疗中心。会议及宴会设施方面，位于5楼的阿斯特宴会厅高雅壮丽，总面积为628平方米，适合举办盛大晚宴、企业活动及婚礼。宾客更可在5楼无缝连接澳门喜来登大酒店。
