论火锅界最火的业务，那当之无愧是串串香，要说串串香里火到一定境界的，那一定非牛串门串串香莫属!小编了解到，在北京拥有多家直营店的牛串门，簋街的的门店单天月流水高达7万元，在行业日均流水最高4-5万的情况下算是相当好的数字了。当然，不仅只有簋街店做的好，牛串门的火热还不限地域——它家全国各地的门店只要一营业很快就能在当地刮起牛肉串旋风。
据统计全国串串门店现在共有4万多家，竞争可以说是相当激烈，那么牛串门是怎么在竞争林立的情况下还能做到如此高的业绩的呢?小编了解到，为了保持竞争优势，近年来牛串门一直坚持品牌差异化战略，通过品牌资产沉淀、爆款产品研发、供应链基础建设、门店标准化孵化等多维度动作，不断夯实品牌基础、构建坚实的品牌护城河，通过这一连番系统化的举措，牛串门才获得今天的地位和成就。
那么这些举措具体是什么呢，又有哪些特别值得说道的地方可被我们全体餐饮业同仁借鉴呢?让我们一起来看看吧!
在牛串门看来，要想消费者想要吃得安心、吃得满意，就必须有与之匹配的好菜品、好服务。首当其冲的是好菜品。在这方面牛串门坚持一招制敌，在牛肉的口味上不断做深做透做强，通过研发自己独具创意的产品极大突破了行业同质化的困境，现在它的菠萝味、芒果味、话梅味等创意产品已成功俘获年轻人芳心，而且还屡登大众点评必吃榜等餐饮知名榜单。再者，在安全卫生成为食客选店必选项的情况下，牛串门通过“健康卫生、高档串串”的定位呼应顾客诉求，目前它拥有严格的食材供应及质量检验机制、完整的终端门店督导和卫生管理规范，可通过全流程落实食品安全管理细则，极大程度满足消费者对健康饮食的追求。
紧接其后的是好服务。牛串门有自己极为严格的门店服务和顾客接待流程，西式简约风格混搭国潮复古元素的门店设计也别具一格，重要的是牛串门中央厨房支持的快速出餐效率也尤被顾客好评，无论是环境还是体验，它在各个方面都非常符合顾客心中好店的标准!
“我为人人，人人为我”的营销理念
有好产品、好服务是前提，但是有好的营销也不可或缺，无论是门店营销、传统营销还是现在流行的社交营销、私域营销，牛串门都做的相当到位，小编了解到，牛串门凭借独家营销心经实现门店近三分之一的食客通过线上引流而来。为了配合线上营销，牛串门在产品价格上也做足了功夫，在强势供应链获得的低成本优势的情况下它坚持中低定位，无论荤素一根串串一律标价1.2元，这就让食客们因吃得实惠吃得放松而不断地前来牛串门复购。在牛串门看来，最大限度给食客让利是做好营销的关键，如果想着最大限度地在食客这里捞金，一时营销做的再好也不会走得长远，而且虽然牛串门虽然让利给食客，但是归根结底，最终获益者还是它自己!
串串虽然一直被大众喜爱，但是随着消费者对品味、品质的要求越来越严格，如果不是品牌，其吸引力也会大打折扣。而品牌建设绝非单一维度的，最主要的还是要打好基本功，做到门店与消费端的互惠共赢，在这方面，在品牌建设这条路上走得又深又远的牛串门就十分值得借鉴。如果你在做餐饮但是又面临天花板或者想开一家串串店，其实都可以关注一下牛串门!
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