不在沉默中死亡，就在沉默中爆发。
6月以来，沉寂已久的$大家乐集团（00341.HK）$直接以一波连续的上涨收复年内失地，累计涨幅为23.05%，并创下52周新高，见23.7港元。兄弟公司$大快活（00052.HK）$也同样出现凌厉的升势，累计升幅为7.33%，创下52周新高，见29.88港元。但同为香港餐饮行业老字号的却仍处于下跌的通道中，逼近历史新低0.64港元。有趣的是，这背后是三家香港餐饮公司的不同发展路经。
（大家乐为橙色K线，大快活为紫色K线，翠华为棕色K线）
据智通财经APP了解，大家乐、大快活和翠华餐厅都作为香港餐饮业的老字号，一直深受普罗大众的喜欢。大家乐和大快活作为兄弟公司，经营的菜品和服务相似，但大家乐在站稳香港市场后，将业务进一步扩展到口味相同的深圳和广州，开启了新一轮的增长，而大快活则停留在香港，继续缓慢的开店计划，业绩缓慢增长。至于翠华餐厅，虽然与大家乐一样，也将目光瞄准到中国内地，但却自提身段加价不加量，结果不仅市场所抛弃，还让自己被高昂的经营成本压垮。
大家乐再度北上捞金
大家乐在1968年于香港创立之初不过只是一间寻常的茶餐厅，而创始人罗腾祥、罗开睦叔侄二人谁也没想到‘大家乐’会成为香港随处可见的快餐连锁店，并在1987年成为第一个在香港上市的快餐集团。
吃过大家乐的人都知道，比起普通西式快餐的品种相对单一和中式小吃，大家乐在的菜单上汇聚了各地的美食精髓，其中60%是中餐，而40%则是异域风味。多元化的饮食路线也让大家乐在香港站稳了脚跟。
1992年，大家乐开始将目光转向了内地这个大市场，并迅速扎营，一口气在广东、上海和北京开设了约20家分店。然而，由于当时国内的市场尚未成熟，大家乐只能碰壁而归，把香港作为主战场。
2000年，接受过正规西式教育、研习城市规划的陈裕光接过了大家乐集团主席的位置，以现代企业管理制度实践了其‘制度管人’的思想：大家乐的分店采用多劳多得、自负盈亏的管理方式，使企业得以壮大。2003年，大家乐再度‘北伐’，确定新的定位，并锁定华南市场。
据智通财经APP观察，上市至2015年的28年时间，大家乐的股价绝大多数年份都能给投资者带来不菲的收入。但是，2019年之间，大家乐由于营收增速放缓，净利润下滑，股价也已经沉寂了近三年。
如今，大家乐的股价再度回升，并且交出了营收净利润齐升的成绩单，似乎表明业绩下滑期已过，大有迎头而上之势。据智通财经APP了解，截止2019年3月31日止年度，大家乐实现年度收入84.94亿港元，同比增加0.8%；股东应占溢利5.9亿港元，同比增加28.9%；每股盈利1.02港元，拟派发末期股息每股65港仙，年内总派息率为83.3%。
值得注意的是，过去一年，大家乐是在收入之所以能实现稳健的增长，主要依赖于中国内地市场的贡献。数据显示，大家乐香港业务收入出现0.1%下滑，但是内地业务出现7%的增长，带动整体收入的正增长。
事实上，近年来，大家乐的香港业务已经出现饱和的状态，主要进行门店整合优化资源。截至2018财年，大家乐的快餐餐饮和机构饮食业务的门店总数维持在298间，为集团提供稳定的收入，作为业绩支柱，占总收入的74%。相比之下，中国内地业务则是大家乐整体业绩增长的驱动力，增速超香港业务。
事实上，大家乐的理层也将注意力转移到中国内地市场，2018年新开设的门店数目较2017年增加一倍。也就是说，2018年，大家乐度内共增设16间新店，年度末门店数目为107间。
事实上，中国内地的餐饮服务行业仍是一块大蛋糕。近年来，受消费者购买力增加、城镇化及外卖兴起等拉动，中国内地餐饮服务市场规模正呈现出快速增长的态势。数据显示，从2013年的26368亿元增长至39644亿元，年复合增长率达到10.7%，预计未来至2022年市场规模可达到63881亿元，年复合增长率保持在10%左右。其中，休闲餐饮是餐饮服务行业中增长最快的部分。自2013年到2017年，年复合增长率达到12.4%，预计到2022年还将保持11.1%的年复合增长率。
因此，大家乐透露，集团为进一步加快增长步伐，已计划于2019/2020年度增设20间新店，主要集中在深圳和广州。据智通财经APP分析，大家乐此前曾将内地的销售阵地锁定在华东地区，但是因为口味差异无功而返。但是广州和深圳毗邻香港，品牌认可度高，消费者口味接近，且人均消费在30元-40元价格适中，给了大家乐将香港模式复制的机会。因此，随着大家乐内地业务的进一步拓展，或将进一步推动大家乐营收和净利润的进一步增长。
大快活继续扎根香港
大快活的创办人为罗芳祥，是大家乐创办人罗腾祥的弟弟，作为兄弟公司，两家公司经营的菜品和服务都十分相似。
