对于现在的年轻人来说,“有时间吗,一起去撸串儿”,已经成为他们之间最寻常的社交语言。串串既有火锅的鲜香麻辣,又比火锅更为经济实惠,而且在产品食材上还更富创新,因此,串串大获年轻受众芳心,并在年轻受众的热情“加持”下,串串一路火爆,成为火锅大行业下增长最快的品类。
值得一提的是,笔者这里所说的年轻人,并不是传统意义上的按照年龄划分,而是按照行为方式和心态划分,一般指的是互联网原住民这一代群体,因此他们的年龄范围要延展到18-45岁,相当地宽广。而在串串这道最靓的风景中,火爆簋街、三里屯等美食重地的牛串门可以说是风景中的风景、明珠似的存在了。
牛串门是谁?它开创了牛肉串串香这个全新品类,而且还是率先突破区域限制走向全国、全国爆开几十家门店的串串行业领头羊品牌,另外它还是东城区火锅热门排行榜领先、大众点评必吃榜上榜品牌,不仅如此,在创始人的规划中,牛串门还将继续扩大品牌布局,进行全国合伙人的招收,将牛串门的品牌红利分享给全国创业者。
众所周知,串串香发源于川蜀地区,在成都串串香可以说遍地都是,但是基本只能局限于本地发展,很难出蜀,你要问根本原因是什么,这肯定不是“蜀道难”的交通问题,是“门店产品口味很难标准化”这一难题,成为阻碍它们扩张的天堑!那么牛串门,是否会遇到这些问题呢?牛串门在高举扩张大旗的同时又做对了哪些,为它的流星式大踏步打好了基础呢?
笔者了解到,牛串门在品类的融合创新上已经做足了功夫,这成为它飞轮式扩张的润滑剂!多年来,牛串门一直持续不断地研发新品,创造性的采用牛肉串+小吃饮品的模式,极大幅度提高了牛串门的场景营收,也为品牌奠定了长久发展的产品根基。在牛串门,我们可以吃到十几种创新串串,话梅串串、香菜串串、芒果串串等等,这与串串行业里普遍呈现出来的同质化产品是极为不同的,更具价值点和记忆点,所以在消费者这里,牛串门相较普通串串品牌也更具粘性和回头率。
其次,牛串门还致力于更强大的供应链体系的建设,因为只有拥有扎实的供应链基础,牛串门才能完全解决串串行业面临的“产品口味受限因此只能局限于本地化发展”的困局,实现全国化大突围!事实证明,牛串门的战略前瞻是完全正确的,在创始人多年的坚持下,牛串门在串串香食材的源头产地建立了多个供应链基地,并在东、中、西南等中心型城市建立了多个中央厨房,二者结合的能量是巨大的,这让牛串门不仅可以为门店提供标准化的产品,保证产品出品品质,而且通过“中央厨房-半成品供应”模式的赋能,还能极大缩短终端门店培训员工的时间,员工只需要来总部进行简单学习,就可达到要求快速上岗出餐!因此,别的品牌一听到全国扩张就会陷入沉默或者慌张,但是对牛串门来说,却是—不怕,而且越多越好!打铁还需自身硬,牛串门的战略举措,简直为广大同行提供了教科书搬的案例!
所以,通过上述的举证,你认为牛串门准备好了吗?反正笔者认为,已经十分充分!当然,牛串门之所以在全国各地都受到消费者和创业者的夹道欢迎,不仅仅因为上面两点,毕竟做品牌,做扩张,始终都是一个系统化工程。而且笔者还认为,百闻不如一见,或许你早就听说了牛串门,或者你通过今天的文章认识了牛串门,这都不打紧,如果你想加入牛串门,你想快速挖掘串串香行业这块巨大的蛋糕,那必须亲自前去北京牛串门总部考察并且还要争取与它的创始人聊一聊,届时你的收获和发现一定是巨大的!快别犹豫了,马上行动吧!
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