随着80后、90后成为育儿群体,对于零食的消费观念正产生变化,并带来千亿零食市场。据英敏特2019年进行的一项零食消费者调查显示,58%的消费者认为零食是他们生活当中不可或缺的一部分,62%的认为只要吃健康的零食就不会影响他们的健康。
零食的健康属性也格外受到消费者看重,特别是儿童零食,据《儿童零食市场调查白皮书》显示,80后、90后、00后家长购买儿童零食时,考虑天然/健康/无添加因素的宝妈们高达63.5%,而考虑营养/成分/配方搭配的宝妈们到达了60.3%。“健康”儿童零食愈发火热,正成为品牌突围儿童食品市场的核心竞争力。
“减糖”成为国家对于儿童食品的指导要求
2020年,中国副食流通协会颁布《儿童零食通用要求》,对“少添加糖、盐、油”提出了行业新要求。
同时,国家卫健委办公厅印发的《健康口腔行动方案(2019—2025年)》提出,要开展“减糖”专项行动,结合健康校园建设,中小学校及托幼机构限制销售高糖饮料和零食,食堂减少含糖饮料和高糖食品供应。
科学研究表明,摄入过多蔗糖所带来的肥胖问题成为儿童的健康隐患。高糖饮食可造成很多健康问题,当人体摄入大量的糖分后,身体里的维生素B族需要参与代谢。从而引起B族维生素的流失,影响儿童神经发育。此外过多的糖类摄入还可能导致儿童龋齿、肥胖及相关慢性疾病的发生,并对视力造成伤害。
不仅仅是中国,世界卫生组织也宣布:将推荐糖摄入量的卡路里占比由以前的10%下降到5%,对于正常体重的成人,这个量大约是每日25克。《中国居民膳食指南》也提出控制添加糖的摄入量,成人摄入每日不超过50克,最好控制在25克以下。
一方面,减糖成为政策导向,另一方面,消费者的消费观念也在变化,全球近一半的消费者(48%)表示他们正在主动选择低糖或者无糖的食品,85%的英国父母表示他们正尝试控制孩子的糖摄入量。
奶酪作为儿童零食细分领域的明星产品,以丰富的营养价值深受消费者青睐,越来越多的年轻家庭选择奶酪作为儿童营养的补充。2018 年中国奶酪市场规模达58.33亿元,同比增长16.8%,2004-2018 年复合增速为22.5%,并预计2023 年市场规模增至105.3 亿元。奶酪的广受欢迎与其作为乳制品的 “健康”与“营养”的属性密不可分。
但怎样让儿童奶酪更加健康?这成为妙飞深入思考的问题。
响应国家减糖号召,打造更健康的儿童零食产品,妙飞率先进行了0添加蔗糖的探索,推出0蔗糖奶酪棒。
“0蔗糖”不等于“0糖”,是指0添加蔗糖,通常是使用热量更低、更健康的天然代糖替代蔗糖。
妙飞0蔗糖奶酪棒的配方优势,正是在于使用“天然代糖”替代蔗糖。妙飞0蔗糖奶酪棒中,采用了包括赤藓糖醇、罗汉果甜苷、结晶果糖在内的天然来源的代糖成分及天然糖分。
一方面,天然代糖主要来自天然植物中的成分,人类早有食用先例;另一方面,国家也出具了相应标准,对天然代糖的安全使用做出了指导。0蔗糖奶酪棒中的添加的天然代糖以及天然糖分,完全符合国家标准。
其中,结晶果糖天然存在于水果、蜂蜜和谷物的浆汁中,热值低。在人体内能促进有益细菌如双歧杆菌的生长繁殖,抑制有害菌生长,改善肠胃功能和代谢,不致龋齿,现己被世界各国广泛采用。世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(UNFAO)的咨询机构也确认了结晶果糖的安全性。
赤藓糖醇则属于一种天然代糖,里面基本上没有任何卡路里,它广泛存在于天然的蔬菜瓜果当中,不被口腔细菌所利用,不利于口腔细菌的滋生。它的使用可以很好地保护口腔,适量使用不会引起蛀牙。1999年被世界粮农组织和世界卫生组织联合批准其作为专用食品甜味剂,且其 ADI(每日允许剂量)为“无需规定’”,属最高安全类别,其安全性得到官方认可。
罗汉果甜苷也是一种天然提取的代糖,更是被全球公认的最佳代糖,其热量为零,在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定,罗汉果甜苷可不限量用于各类食品。
